Рецепт мороженного Крем-Брюле

Рецепт приготовления мороженного
"КРЕМ-БРЮЛЕ"

Естественно изображение к данной статье весьма условное. На картинке схематически нарисован стандартный покупной крем-брюле в вафельном стаканчике, таким каким мы привыкли его видеть жаркими днями в холодильных лотках мороженщиков. Но сегодня мы поговорим о крем-брюле домашнего приготовления, который должен выглядеть красивее и быть вкусней, ведь сделать Вы его сможете своими руками.

Итак, что для этого надо:

• 1 чайная ложка желатина;
• 1 чайная ложка картофельной муки;
• 2 яичных белка;
• 50 грамм сахара;
• 10 кусков сахара,
• 0,5 литра молока;

Ход приготовления мороженного:

Смочить водой, кусковой сахар, поставить в кастрюле на огонь и нагревать до приобретения им светло-коричневого цветового оттенка. Налить 0,5 стакана воды и проварить.

Сахарный песок и картофельную муку перемешать с молоком, и слегка помешивая, довести до кипения, затем вылить туда жженый сахар. Белки взбить и осторожно перемешать с горячим кремом и растворенным желатином.

Крем разложить в стеклянные вазочки и остудить.

Приятного аппетита!

Запеченный карп ПО-УЖГОРОДСКИ

Карп запеченный ПО-УЖГОРОДСКИ

Рыбу разрезают вдоль пополам, а половинки - на куски, которые шпигуют кусочками копченого сала, солят и посыпают черным молотым перцем.

В кастрюлю укладывают картофель - слой рыбы и опять слой картофеля, все поливают сметанным соусом или сметаной и запекают в духовке до готовности. Запеченного карпа подают на стол посыпав зеленью на свой вкус.

Ингредиенты для приготовления запеченного карпа по-ужгородски:

• 800г свежего карпа
• 40г копченого сала
• 1,1 кг картофеля
• соус сметанный с луком
• соль, черный молотый перец
• зелень петрушки

Рецепт кваса. Хлебный квас.

Рецепт приготовления хлебного кваса

• Предварительно поджаренные сухари, ломают на кусочки.
• Всыпают и помешивают в кипяченную воду, охлажденную до 80 °С (при этом воды берут 7 литров).
  
• Настаивают 1–1,5 часа в тепле.
• Настой (сусло) процеживают,
  
• Снова заливают процеженные сухари горячей водой (5 литров) и настаивают еще 1–1,5 часа.
• Оба процеженных настоя смешивают, добавляют сахар, разведенные дрожжи и оставляют для брожения на 8–12 часов при комнатной температуре (~25 °С).
• Затем приготовленный квас охлаждают, разливают в бутылки, плотно закупоривают и хранят при температуре не более 10 °С.

В квас, по вкусу, можно добавить: изюм, мяту, можжевельник, тмин.

Кулинарный рецепт на заказ

Кулинарные рецепты по заказу

Хотелось бы придать кулинарному блогу, элемент интерактивности. То есть чтобы блог мог создаваться не только мной, но и Вами дорогие читатели. В связи с этим я хотел бы открыть рубрику "кулинарный рецепт на заказ".

То есть теперь написав в комментариях к этому посту, название блюда рецепт которого Вы бы хотели увидеть на сайте, в течении самого ближайшего времени этот рецепт будет опубликован на страницах кулинарного блога. Так что если у Вас есть какие-либо пожелание, милости прошу в комментарии. Обещаю, что ни одна заявка не останется без внимания.

Также не забываем подписываться на обновления кулинарного блога

Греческий салат

Вкусно и красиво.

Рецепт приготовления греческого салата

Греческий салат – является одним из самых легких и низкокалорийных салатов, однако при этом он исключительно полезный и вкусный! В данном случае название полностью себя оправдывает - салат этот действительно родом из Греции, только на родине его как правило называют «хориатики» (греч. χωριάτικη σαλάτα) .

В приготовлении греческий салат довольно прост, тем не менее многое (в том числе и вкус) зависит от нарезки ингредиентов.

Ингредиенты необходимые для приготовления греческого салата:

• Помидоры 200г,
• огурцы 200г,
• перец сладкий 200г,
• сыр фета (брынза или адыгейский сыр) 200г,
• черные маслины - 1 баночка.
• зелень,
• лук-порей (или обычный зеленый),
• соль, уксус (или лимонный сок),
• оливковое масло 100г.

Способ приготовления греческого салата:
Крупно нарезать овощи и лук. Поверх овощей выложить маслины и сыр, присыпать зеленью, посолить, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом. Греческий салат, можно употреблять, как отдельное блюдо, либо в дополнении к любым рыбным или мясным блюдам. Запивать белым сухим вином.

Король праздничных столов - салат "Оливье"

Кулинарный рецепт приготовления салата "Оливье"

Этот салат без преувеличения стал культовым. Если спросить человека какие ассоциации у него вызывает праздник "новый год", то наряду с такими новогодними символами как ёлка, дед Мороз и 12 ударов часов, он непременно скажет: "оливье!". И будет абсолютно прав, ведь салат оливье, в новогоднюю ночь присутствует практически на каждом столе. Однако не только в новый год этот салат покоряет сердца и желудки людей, практически ни один праздник без оливье не обходится. Мы не станем разбираться почему салат оливье так любим нами, почему он занял особое место в сердцах людей, мы просто его приготовим, попробуем и пусть каждый сам надет ответ, почему он так любит оливье?

Вскоре я напишу о происхождении и истории салата оливье, а также приведу тот самый старинный рецепт его приготовления.

Это классический рецепт приготовления оливье, его ещё называют "совестский оливье", однако именно он знаком многим и именно в таком виде многие его едят, поэтому возьму на себя смелость назвать его "наш", итак наш Оливье:
Ингредиенты слата оливье:

• Картофель отварной в мундире 4 шт.
• Колбаса вареная (или отварная говядина) 200 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйца сваренные в крутую 4 шт.
• Горошек зеленый 100 гр.
• Огурец маринованный или соленый 3 шт. среднего размера
• Морковь отварная 2 шт.
• Перец черный молотый
• Майонез 250-300 гр.
• Соль.

Рецепт приготовления салата оливье:

• Колбасу вареную нарезать кубиками (размер по вкусу).
• Огурец маринованный или соленый нарезать кубиками.
• Картофель и морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Яйца остудить, очистить и нарезать мелко.
• Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
• Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
• Салат посолить, поперчить.
  
• Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Рыба жареная (2 рецепта)

Рецепты приготовления жареной рыбы

В продолжении рыбной тематики, хотелось бы предложить рецепты для тех, кто возможно не захочет готовить из рыбы котлеты и для тех кому по вкусу рыба жареная. Жареная рыба - это очень вкусно, но в её приготовлении есть несколько тонкостей соблюдая которые, от приготовленных Вами блюд бужете в восторге не только Вы, но и окружающие.

1. Речная жареная рыба

Ингредиенты для приготовления блюда:
1 кг рыбы, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса, соль, жир, мука или па¬нировочные сухари.

Рецепт приготовления жареной речной рыбы:
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и поставить на 20 минут в холодное место: при жарке такая рыба меньше разваливается. Подготовленную рыбу обвалять в муке или сухарях и жарить в разогретом жире до готовности, можно запекать. По¬давать с любым гарниром и овощным салатом.

2. Рецепт приготовления жареной рыбы под соусом

Ингредиенты для приготовления рыбы и соуса:
1 кг рыбы, 1 головка чеснока, 10 шт. грецких орехов, 100 г расти¬тельного масла, 400 г простокваши, соль, черный молотый перец.

Приготовление жареной рыбы под соусом:
Очищенную и хорошо вымытую рыбу поперчить и посолить, поджарить в масле. Истолочь орехи и одну головку чеснока в деревянной ступке, добавив немного соли. Соединить с простоквашей (сметаной) и 2 ст. ложками масла, в котором жарилась рыба, размешать. Залить соусом рыбу.