Рецепт мороженного Крем-Брюле

пятница, 29 января 2010 г.

Рецепт приготовления мороженного
"КРЕМ-БРЮЛЕ"

Естественно изображение к данной статье весьма условное. На картинке схематически нарисован стандартный покупной крем-брюле в вафельном стаканчике, таким каким мы привыкли его видеть жаркими днями в холодильных лотках мороженщиков. Но сегодня мы поговорим о крем-брюле домашнего приготовления, который должен выглядеть красивее и быть вкусней, ведь сделать Вы его сможете своими руками.

Итак, что для этого надо:

  • 1 чайная ложка желатина;
  • 1 чайная ложка картофельной муки;
  • 2 яичных белка;
  • 50 грамм сахара;
  • 10 кусков сахара,
  • 0,5 литра молока;
Ход приготовления мороженного:

Смочить водой, кусковой сахар, поставить в кастрюле на огонь и нагревать до приобретения им светло-коричневого цветового оттенка. Налить 0,5 стакана воды и проварить.

Сахарный песок и картофельную муку перемешать с молоком, и слегка помешивая, довести до кипения, затем вылить туда жженый сахар. Белки взбить и осторожно перемешать с горячим кремом и растворенным желатином.

Крем разложить в стеклянные вазочки и остудить.

Приятного аппетита!

Запеченный карп ПО-УЖГОРОДСКИ

вторник, 25 августа 2009 г.

Карп запеченный ПО-УЖГОРОДСКИ

рецепт приготовления запеченного карпа Рыбу разрезают вдоль пополам, а половинки - на куски, которые шпигуют кусочками копченого сала, солят и посыпают черным молотым перцем.

В кастрюлю укладывают картофель - слой рыбы и опять слой картофеля, все поливают сметанным соусом или сметаной и запекают в духовке до готовности. Запеченного карпа подают на стол посыпав зеленью на свой вкус.

Ингредиенты для приготовления запеченного карпа по-ужгородски:
  • 800г свежего карпа
  • 40г копченого сала
  • 1,1 кг картофеля
  • соус сметанный с луком
  • соль, черный молотый перец
  • зелень петрушки

Рецепт кваса. Хлебный квас.

понедельник, 24 августа 2009 г.

Рецепт приготовления хлебного кваса
  • Хлебный квас. Рецепт приготовления хлебного кваса.Предварительно поджаренные сухари, ломают на кусочки.
  • Всыпают и помешивают в кипяченную воду, охлажденную до 80 °С (при этом воды берут 7 литров).
  • Настаивают 1–1,5 часа в тепле.
  • Настой (сусло) процеживают,
  • Снова заливают процеженные сухари горячей водой (5 литров) и настаивают еще 1–1,5 часа.
  • Оба процеженных настоя смешивают, добавляют сахар, разведенные дрожжи и оставляют для брожения на 8–12 часов при комнатной температуре (~25 °С).
  • Затем приготовленный квас охлаждают, разливают в бутылки, плотно закупоривают и хранят при температуре не более 10 °С.
В квас, по вкусу, можно добавить: изюм, мяту, можжевельник, тмин.

Кулинарный рецепт на заказ

суббота, 23 мая 2009 г.

Кулинарные рецепты по заказу

Кулинарные рецепты на заказ. Кулинарный рецепт по закакзу.Хотелось бы придать кулинарному блогу, элемент интерактивности. То есть чтобы блог мог создаваться не только мной, но и Вами дорогие читатели. В связи с этим я хотел бы открыть рубрику "кулинарный рецепт на заказ".

То есть теперь написав в комментариях к этому посту, название блюда рецепт которого Вы бы хотели увидеть на сайте, в течении самого ближайшего времени этот рецепт будет опубликован на страницах кулинарного блога. Так что если у Вас есть какие-либо пожелание, милости прошу в комментарии. Обещаю, что ни одна заявка не останется без внимания.

Также не забываем подписываться на обновления кулинарного блога

Греческий салат

Вкусно и красиво.
Рецепт приготовления греческого салата
Греческий салат – является одним из самых легких и низкокалорийных салатов, однако при этом он исключительно полезный и вкусный! В данном случае название полностью себя оправдывает - салат этот действительно родом из Греции, только на родине его как правило называют «хориатики» (греч. χωριάτικη σαλάτα) .

В приготовлении греческий салат довольно прост, тем не менее многое (в том числе и вкус) зависит от нарезки ингредиентов.

Ингредиенты необходимые для приготовления греческого салата:
  • Помидоры 200г,
  • огурцы 200г,
  • перец сладкий 200г,
  • сыр фета (брынза или адыгейский сыр) 200г,
  • черные маслины - 1 баночка.
  • зелень,
  • лук-порей (или обычный зеленый),
  • соль, уксус (или лимонный сок),
  • оливковое масло 100г.
Способ приготовления греческого салата:
Крупно нарезать овощи и лук. Поверх овощей выложить маслины и сыр, присыпать зеленью, посолить, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом. Греческий салат, можно употреблять, как отдельное блюдо, либо в дополнении к любым рыбным или мясным блюдам. Запивать белым сухим вином.

Король праздничных столов - салат "Оливье"

воскресенье, 10 мая 2009 г.

Кулинарный рецепт приготовления салата "Оливье"
Этот салат без преувеличения стал культовым. Если спросить человека какие ассоциации у него вызывает праздник "новый год", то наряду с такими новогодними символами как ёлка, дед Мороз и 12 ударов часов, он непременно скажет: "оливье!". И будет абсолютно прав, ведь салат оливье, в новогоднюю ночь присутствует практически на каждом столе. Однако не только в новый год этот салат покоряет сердца и желудки людей, практически ни один праздник без оливье не обходится. Мы не станем разбираться почему салат оливье так любим нами, почему он занял особое место в сердцах людей, мы просто его приготовим, попробуем и пусть каждый сам надет ответ, почему он так любит оливье?

Вскоре я напишу о происхождении и истории салата оливье, а также приведу тот самый старинный рецепт его приготовления.


Это классический рецепт приготовления оливье, его ещё называют "совестский оливье", однако именно он знаком многим и именно в таком виде многие его едят, поэтому возьму на себя смелость назвать его "наш", итак наш Оливье:
Ингредиенты слата оливье:
  • Картофель отварной в мундире 4 шт.
  • Колбаса вареная (или отварная говядина) 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйца сваренные в крутую 4 шт.
  • Горошек зеленый 100 гр.
  • Огурец маринованный или соленый 3 шт. среднего размера
  • Морковь отварная 2 шт.
  • Перец черный молотый
  • Майонез 250-300 гр.
  • Соль.
Рецепт приготовления салата оливье:
  • Колбасу вареную нарезать кубиками (размер по вкусу).
  • Огурец маринованный или соленый нарезать кубиками.
  • Картофель и морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Яйца остудить, очистить и нарезать мелко.
  • Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  • Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
  • Салат посолить, поперчить.
  • Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Рыба жареная (2 рецепта)

пятница, 8 мая 2009 г.

Рецепты приготовления жареной рыбы
В продолжении рыбной тематики, хотелось бы предложить рецепты для тех, кто возможно не захочет готовить из рыбы котлеты и для тех кому по вкусу рыба жареная. Жареная рыба - это очень вкусно, но в её приготовлении есть несколько тонкостей соблюдая которые, от приготовленных Вами блюд бужете в восторге не только Вы, но и окружающие.

1. Речная жареная рыба

Ингредиенты для приготовления блюда:
1 кг рыбы, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса, соль, жир, мука или па¬нировочные сухари.

Рецепт приготовления жареной речной рыбы:
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и поставить на 20 минут в холодное место: при жарке такая рыба меньше разваливается. Подготовленную рыбу обвалять в муке или сухарях и жарить в разогретом жире до готовности, можно запекать. По¬давать с любым гарниром и овощным салатом.

2. Рецепт приготовления жареной рыбы под соусом

Ингредиенты для приготовления рыбы и соуса:
1 кг рыбы, 1 головка чеснока, 10 шт. грецких орехов, 100 г расти¬тельного масла, 400 г простокваши, соль, черный молотый перец.

Приготовление жареной рыбы под соусом:
Очищенную и хорошо вымытую рыбу поперчить и посолить, поджарить в масле. Истолочь орехи и одну головку чеснока в деревянной ступке, добавив немного соли. Соединить с простоквашей (сметаной) и 2 ст. ложками масла, в котором жарилась рыба, размешать. Залить соусом рыбу.