Король праздничных столов - салат "Оливье"

воскресенье, 10 мая 2009 г.

Кулинарный рецепт приготовления салата "Оливье"
Этот салат без преувеличения стал культовым. Если спросить человека какие ассоциации у него вызывает праздник "новый год", то наряду с такими новогодними символами как ёлка, дед Мороз и 12 ударов часов, он непременно скажет: "оливье!". И будет абсолютно прав, ведь салат оливье, в новогоднюю ночь присутствует практически на каждом столе. Однако не только в новый год этот салат покоряет сердца и желудки людей, практически ни один праздник без оливье не обходится. Мы не станем разбираться почему салат оливье так любим нами, почему он занял особое место в сердцах людей, мы просто его приготовим, попробуем и пусть каждый сам надет ответ, почему он так любит оливье?

Вскоре я напишу о происхождении и истории салата оливье, а также приведу тот самый старинный рецепт его приготовления.


Это классический рецепт приготовления оливье, его ещё называют "совестский оливье", однако именно он знаком многим и именно в таком виде многие его едят, поэтому возьму на себя смелость назвать его "наш", итак наш Оливье:
Ингредиенты слата оливье:
  • Картофель отварной в мундире 4 шт.
  • Колбаса вареная (или отварная говядина) 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйца сваренные в крутую 4 шт.
  • Горошек зеленый 100 гр.
  • Огурец маринованный или соленый 3 шт. среднего размера
  • Морковь отварная 2 шт.
  • Перец черный молотый
  • Майонез 250-300 гр.
  • Соль.
Рецепт приготовления салата оливье:
  • Колбасу вареную нарезать кубиками (размер по вкусу).
  • Огурец маринованный или соленый нарезать кубиками.
  • Картофель и морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Яйца остудить, очистить и нарезать мелко.
  • Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  • Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
  • Салат посолить, поперчить.
  • Заправить майонезом и тщательно перемешать.

2 коммент.:

Сергей Томатов комментирует...

Легендарный салат на все праздники. Диетологи воют, что это зло, самый вредный салат)))

Анонимный комментирует...

Настоящее Оливье готовят без колбасы,а мясом дичи или просто отваным мясом.
Энциклопедия вкусных рецептов