Рецепт мороженного Крем-Брюле

Рецепт приготовления мороженного
"КРЕМ-БРЮЛЕ"

Естественно изображение к данной статье весьма условное. На картинке схематически нарисован стандартный покупной крем-брюле в вафельном стаканчике, таким каким мы привыкли его видеть жаркими днями в холодильных лотках мороженщиков. Но сегодня мы поговорим о крем-брюле домашнего приготовления, который должен выглядеть красивее и быть вкусней, ведь сделать Вы его сможете своими руками.

Итак, что для этого надо:

• 1 чайная ложка желатина;
• 1 чайная ложка картофельной муки;
• 2 яичных белка;
• 50 грамм сахара;
• 10 кусков сахара,
• 0,5 литра молока;

Ход приготовления мороженного:

Смочить водой, кусковой сахар, поставить в кастрюле на огонь и нагревать до приобретения им светло-коричневого цветового оттенка. Налить 0,5 стакана воды и проварить.

Сахарный песок и картофельную муку перемешать с молоком, и слегка помешивая, довести до кипения, затем вылить туда жженый сахар. Белки взбить и осторожно перемешать с горячим кремом и растворенным желатином.

Крем разложить в стеклянные вазочки и остудить.

Приятного аппетита!